预防“秋燥”多喝汤——秋梨汤
立秋之后，空气湿度越来越小而开始逐渐干燥，北方尤为明显。为防止因热侵入的而导致的气管和呼吸道不适，需要进食一些润燥生津，清热润肺的食物比如梨。梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。
秋梨汤的做法：
原料：选用新鲜的黄梨，银耳，枸杞，冰糖
做法：水开后放入发好的银耳，梨块煮20分钟，然后放几个枸杞和适量冰糖再煮5分钟就好了
蘑菇炖豆腐（汤菜）
做法：先把豆腐切块，放冷水锅中，加少许料酒，旺火煮开，捞出来控水。豆腐用料酒煮去异味。
锅里放清水，把控好水的豆腐，切块的蘑菇，少许酱油，盐放进去。小火炖20分钟，加入味精，淋入香油就好了。根据个人口味可以放香菜，青菜叶，辣椒等。
这个汤具有健脑提神，增强记忆作用。
山药素汤
原料：山药 香菇 胡萝卜 木耳菜
准备：山药去皮切片。香菇泡软去蒂切片。胡萝卜切片。木耳菜叶。
做法：锅内放水烧开放入山药，香菇和胡萝卜片煮熟。最后放木耳菜叶，加盐调味，再烧开后一起盛入碗里。淋上香油就好了。
（如果木耳菜叶有梗不要仍掉，可以先将梗子煮出香味之后再捞出仍掉。因为木耳菜梗煮出来有股清香味道。）
凉拌山药丝
原料：山药，水发木耳
调料：白糖，醋，橙汁，盐，香油
做法：山药去皮切细丝，用凉水泡5分钟，下沸水马上捞出放入冷开水中。木耳，葱，姜切丝，一起拌入山药丝中。
将白糖，橙汁，醋，盐，芝麻油调成汁，浇在山药丝上就好了。
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
冬瓜鲤鱼汤
原料：1斤冬瓜，一条鲤鱼
调料：葱段，姜片，盐，白糖，料酒，植物油，枸杞几粒。
准备：冬瓜洗净切块。鲤鱼清洗干净之后切大块。
做法：鲤鱼下油锅煎成金黄色，加入适量清水，再放进冬瓜和以上调料。煮到鱼熟瓜烂的时候把葱和姜捞出去不要。最后放入白胡椒粉再少煮一会儿就好了。
中医认为鲤鱼味甘性平，有利尿消肿的功效。如果是哺乳的妈妈，这个汤菜还有通乳的功效。
醋熘青椒（热菜）
原料：青椒6个，西红柿一个
调料：酥炸粉，白糖，淀粉，盐，食用油
做法：1，把青椒洗净切长宽条。2，放入调好的酥炸粉中挂糊。3，放入热油锅内炸熟（不要炸的太久）捞出沥油。4，将切成丁的西红柿，白糖，盐，芡汁用油炒匀，倒入炸好的青椒，快速拌匀，盛出即可。
秋季家常菜：银耳拌豆芽
原料：绿豆芽，水发银耳 青椒
调料：盐，味精，姜末，醋，香油
做法：1，绿豆芽洗净，青椒切丝，银耳撕成小朵
2，锅里水烧开，放进绿豆芽和青椒稍烫，迅速捞出晾凉。放进银耳烫熟，捞出控水。
3，把豆芽，青椒，银耳放进大碗中加入盐，味精，姜末，醋，香油拌匀就好了。
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