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素心守拙

那怕老态龙钟时,也愿保持一颗天真的心。

 
 
 

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土豆做法大全 (转)  

2009-10-11 19:19:57|  分类: 美食 养生 健康保 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香煎土豆饼 

土豆做法大全  - lclyq2008 - lclyq2008的博客

·原  料: 土豆、猪肉、盐、味精。

 ·操  作:

1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

3、入锅,用小火煎。

4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。

土豆做法大全

酸辣土豆丝

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·原  料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

·操  作: 1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

 香辣排骨焖土豆

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·原  料: 排骨,土豆。

老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。

喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。

 ·操  作:

1,小排骨,适量,剁成小段。

2,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

3,锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。

4,爆炒排骨,炒干水分和腥气。

5,放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。

6,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

7,放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。 

酱焖小土豆

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主料:小土豆

配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

制作:

1、  小土豆洗净去皮,切块。

2、  大葱、生姜切片。

3、  起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。

 椒盐小土豆 

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主料:小土豆 

配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐 

作法: 

1、小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。 

2、锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。 

3、可根据个人口味洒少许椒盐。 

土豆肉糜小饼 

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原料:土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒 

首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀 

起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。 

很好吃的哦,不信马上试试。 

土豆丝摊鸡蛋

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原料:鸡蛋,土豆,精盐,味精,胡椒粉 

制作: 

1)将土豆去皮切成细丝,用水洗一下后放入大碗中,打入两三个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。 

2)将平底锅烧热放油,把搅好的蛋糊平摊在锅内,两面煎黄,土豆丝熟透后出锅装盘,薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。 

醋溜土豆

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材料: 调味料: 

土豆2个西洋芹3~4根红辣椒1根姜 盐1/4小匙糖1/2小匙 

白醋4~5大匙香油1小匙 

作法: 

1.土豆去皮切丝,用清水泡5分钟,沥干水分。 

2.西洋芹切条状,红辣椒切丝备用。 

3.用少许油爆香姜丝、红辣椒,下西洋芹略炒,添加盐1/4小匙、糖1/2小匙,再下土豆丝快速翻炒,熄火前,添加醋及香油调味即可。 

土豆汤

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  主料:牛肉,土豆,洋葱,西红柿,胡萝卜,洋白菜; 

  辅料:盐。 

  如果家里有肉汤是最好的了,如果没有,就切些牛肉块,用水紧去血沫,然后平锅中加入适量的油,放几片洋葱,把牛肉炒出香味,然后倒入汤锅里,放入其它主料(还要加洋葱),加大量的热水和适量的盐,中小火慢慢炖,直到牛肉熟透、西红柿已经完全融于汤中,此时的菜汤又浓又香。 

西式土豆汤 

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配料: 

 土豆500克,洋葱40克、黄油25克、蒜少许,浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。 

 操作: 

 1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 

 2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。 

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